117 - Belgium Pizza League: parliamo di pizza in Belgio

Anche il Belgio ha ora il suo campionato nazionale di pizza: si tratta della Belgium Pizza League, gara che ha visto la sua prima edizione nel 2024, e che si è svolta di recente per la terza volta in Vallonia, nel sud del paese.

Ho avuto il piacere e l'onore di essere giudice di questa competizione assieme ad altri giurati di eccezione, e l'occasione era troppo ghiotta per non farmi alcune chiacchiere con loro per avere non solo impressioni e sensazioni sull'esperienza, ma anche per cercare di delineare un quadro della pizza artigianale in Belgio.

A condurre le danze è stata una vecchia conoscenza del podcast: Salvatore Farina, pizzaiolo, youtuber e ora anche direttore della Belgium Pizza School, la prima scuola di pizza in Belgio.

A farmi compagnia in questa avventura trovate le voci di professionisti come:

• Francesco Di Salvo, consulente panificatore
• Francesca Gandolfo, consulente panificatrice
• Gianluca Vetrugno, chef
• Alessandra Fontana, consulente panificatrice e sfoglina
• Sergio Polinotti, pizzaiolo in Belgio
• Mattia Ambrosi, pizzaiolo in Italia

e naturalmente il nostro Salvatore.

Godetevi questa puntata corale!

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