De pobre a estrella Michelin

Hoy es fundador de APM Restaurant Group, con varios restaurantes en Miami, incluyendo Ogawa, que ganó una estrella Michelin en su primer año de operación. Pasó 15 años en Japón promoviendo la cocina italiana, produjo y administró más de 70 proyectos de restaurantes, fue nombrado Embajador de Buena Voluntad de la Cocina Japonesa por el Ministerio de Agricultura de Japón, el primer latino en Estados Unidos en recibir ese honor, y en 2024 fue nombrado Embajador de la prefectura de Ibaraki por su gobernador.

Todo esto, empezando desde cero.

Hablamos de:

▸ Cómo crecer rodeado de dificultades sin dejarse arrastrar por ellas

▸ Por qué la excelencia abre puertas que el talento solo no puede abrir

▸ Qué aprendió en Japón,  omotenashi, komakai y sensai, que cambió su forma de hacer negocios y de vivir

▸ Cómo convertir la rabia y el resentimiento en motor de transformación

▸ El poder de elegir tu camino cuando todo indica que no puedes

"Todo lo que haga de aquí en adelante lo haré con excelencia."

Si alguna vez sentiste que de donde vienes define hasta dónde puedes llegar, este episodio es para ti.

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Edicion: Weplash

Produccion: Rebeca Herrera Benarroch