05 - Salvatore Kosta, il Dottor Pizza

Il nostro primo ospite professionista è arrivato a lavorare nel mondo della pizza partendo come semplice appassionato di impasti casalinghi, ma poi, sfruttando la sua formazione e le sue conoscenze, ha fatto della ricerca dell'impasto perfetto la sua ragione di vita. Salvatore Kosta però non ha perso il contatto con il mondo degli appassionati, infatti ha creato e gestisce attivamente un popolare gruppo Facebook sul mondo della pizza e della panificazione. Le sue conoscenze sulla pizza sono davvero sterminate, tanto da fargli guadagnare il soprannome di "Dottor Pizza".

In questo episodio parliamo di:

• Il gruppo Facebook di Salvatore - "I lievitati: gestione e tecnica": https://www.facebook.com/groups/110516019107249
• Ciro Salvo: https://www.50kalò.it/ciro__salvo.php
• Franco Pepe: https://www.pepeingrani.it/?lang=en
• Francesco Martucci: https://www.pizzeriaimasanielli.it
• Forno Scugnizzo: https://scugnizzonapoletano.eu
• Forno Neapolis: http://www.morettiforni.com/en/products/ovens/neapolis/
• Forno Effeuno: https://www.effeuno.biz
• Forni Fimar: https://www.fimarspa.it/categoria/cottura/forni-pizza/forni-pizza-elettrici/
• Foorn: https://www.facebook.com/foorn.official/

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