About this episode
Van iced matcha latte met aardbeiensmaak tot hot hojicha met sojamelk: drankjes met een Japanse thee- achtergrond zijn de afgelopen jaren enorm populair geworden. TikTok staat er vol mee en in grote steden staan er lange rijen voor de tentjes waar je ze kunt drinken, en… fotograferen voor je sociale media.
Ze heten matcha en hojicha, maar ze hebben heel weinig te maken met hoe die theesoorten in Japan worden gedronken. Matcha werd oorspronkelijk volgens allerlei precieze regels voorbereid, en met een eeuwenoud ceremonieel geserveerd. In de podcast legt thee-sommelier Mariela Erkens uit waar het groene drankje vandaan komt, wat die traditie inhoudt en hoe matcha en hojicha zich tot elkaar verhouden.
Hoogleraar Japanse studies Katarzyna Cwiertka doet onderzoek naar Japanse eetcultuur. Ze legt uit waarom Japanse voedseltrends, van sushi tot hojicha zo aantrekkelijk voor ons zijn. En wat de rol van de Japanse voedselindustrie is geweest.
Reageren? Mail naar [email protected]
Presentatie & montage: Mattijs van de Wiel
Redactie: Ulrike Nagel
Get every episode summarized
Each time De Dag publishes, we email you a written briefing from the transcript — the topics, who appeared, and any specific claims, with the ad reads skipped.
Email me new episodesFree for 3 shows. No card needed.
Hosts & guests
No transcript yet
This episode has not been transcribed. Request it and it moves to the front of the queue.
More episodes
