About this episode
La mandioca no es solo un personaje épico de la alimentación brasileña.
En sus distintas formas puede decirnos mucho sobre las tensiones sociales y el paisaje humano de Rio de Janeiro.
Libros citados y consultados:
474. Jacaré/Copacabana, Gabriel Weber
Farofa. Uma alegria popular, Sabrina Sedlmeyer
Delícias do descumbrimento, Sheila Moura Hue
Brasil. Una biografía, Lília Schwarcz
História da Alimentação no Brasil, Luís da Câmara Cascudo
Formação da culinária brasileira, Carlos Alberto Dória
Un mundo nuevo de sabores, Michi Strausfeld
O imperio global da mandioca, artículo de Clara Becker para la Revista Piauí.
Música original:
Maxi Martínez
Música con licencia libre:
Grand_project, Density & Time, Kevin MacLeod, The Great North Sound Society, Aakash Gandhi, Dan Lebowitz, TopSecretMusicNetwork
Portada: Pablo Corrado
Voz de cierre: Cecilia Bonino
Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.
Reducto, Montevideo, 2025
Get every episode summarized
Each time Gastropolítica publishes, we email you a written briefing from the transcript — the topics, who appeared, and any specific claims, with the ad reads skipped.
Email me new episodesFree for 3 shows. No card needed.
Hosts & guests
No transcript yet
This episode has not been transcribed. Request it and it moves to the front of the queue.
More episodes
