2023.7.22☆おはよ〜〜さま、晴れ空の土曜日の南伊豆から昨日のメニュー☆冷しエゴマバジリコスパゲッティの事、鯵バーグ、ナス高野豆腐の事しゃべってます☆ 説明欄に文字情報もアリマス！

✳︎昨日のMENU✳︎ ◇お昼はパスタ ・冷製エゴマバジリコスパゲッティ 〜水、塩、スパゲッティ、バジルソース(バジル、ニンニク、ナッツ類、塩、オリーブオイルなど)、トマト、エゴマ、粉チーズ、柚子胡椒オイル ・冷奴サラダ 〜青紫蘇、絹豆腐、ワカメ、白だし醤油 ・カボチャ豆サラダ(前々日作) 〜蒸しカボチャ、玉子、人参、玉ねぎ、mixビーンズ缶、きゅうりのピクルス、そのつけ汁、クレイジーソルト、胡椒 　　　　🧀 　　　　🌿 　　　　🎃 ◇夜は鯵バーグ ・鯵豆腐バーグ 〜米油、鯵ミンチ、絹豆腐、青紫蘇、生姜、胡椒、片栗粉、玉子、クレイジーソルト ・ナス皮もやしキノコソテー 〜米油、ナスの皮、塩キノコ、もやし、胡椒 ・ナスコーヤ 〜水、甜菜糖、味醂、白だし醤油、塩、高野豆腐、ナス、彩り明日葉 ・スープ雑穀ご飯 〜水、鶏がらスープの素、雑穀入り冷やご飯、塩 ・マンゴーブルーベリーヨーグルト 〜ヨーグルト、マンゴー(冷凍)、ブルーベリー煮(ブルーベリー、甜菜糖) 　　　　🍆 　　　　🐟 　　　　🥭 。。。。。。。。。。 ✳︎ナスコーヤ鯵バーグ〜魔女の考察✳︎ 冷凍の 鯵のミンチ たいてい 冷凍庫に 入ってる あると 何かと心強い お味噌汁にもいい 重宝する 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸 冷凍庫に 常備したいもの 他には ・鶏胸肉ミンチ ・豚赤身ミンチ バラ冷凍の ミンチ類は 速攻使いやすい ・カボチャ ・枝豆 も あるといいな あと よく入ってるのは ・カツオのタタキ ・メザシなどの干物 ・うどん ・自家冷凍のハーブスパイス系 ・鶏肉 ・豚肉スライス 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸 そんな 鯵ミンチに 絹豆腐あわせて 生姜と 青紫蘇入れて 片栗粉と 玉子でまとめて フライパンで 焼いてみた 味付けは 塩とか シンプルに 付け合わせに ナス皮ともやし 塩キノコ* 炒め 🍄塩キノコ* とは 近頃気に入ってる キノコ類の保存法 キノコ類を 強めの塩でオイル炒めして ビンや密閉容器に入れて 冷蔵保存しているもの かさばるキノコ類を 焼き付けるように オイルで炒め 強めの塩味で しあげてあるので 保存しやすく 調味料的に スープや 炒めものなどに入れて 使い回し便利 オイルは オリーブオイル か 米油の場合が多い スパイス類は入れてもいい が 入れない方が 使い回しの幅が広がるかも 同じく オイルも 米油の方が 和風や中華にも 使いやすいかも 　　　　🔹 　　　　🔹 　　　　🔹 実食🤭ふふふ 生姜 いいね 鯵バーグ ん〜〜〜 何でかな ちょっと味付け濃くなった 謎 ナス皮🍆 捨てなくてよかった 美味 この皮は ナスコーヤ 茄子高野豆腐煮 の 茄子の皮 高野豆腐に色が 移るのヤだな と 全部むいたやつ あと ブルーベリー🫐 前日畑から来た ブルーベリー煮 ちょっと 目はなしたスキに 吹いて あたり一面 紫の雨降ったかのように。。。 ＿|￣|○ を ヨーグルトに のせて味見 😋 掃除の 労力も ちょっと許せるかあぁ 　　　　 。。。。。。。。。。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今日も 美味しく 健やかに 〜〜〜〜〜ご飯の呪文 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#1yottanrecipe　#フードエッセイ　＃今日のおうちごはん　#エゴマ #バジリコ #冷奴サラダ #スパゲッティ #鯵ミンチ #豆腐 #鯵ハンバーグ #高野豆腐 #ナス