2023.3.29☆おはよ〜〜さま明るい雲浮かぶ空の水曜日の南伊豆から昨日のメニュー☆ホットサンドの事、黒豆、ブラックカレーの事しゃべってます☆ 説明欄に文字情報もアリマス！

✳︎昨日のMENU✳︎ ◇お昼はホットサンド ・ホットサンド 〜前日作のサンドイッチを焼いた ○玉子焼きサンド 〜レタス、セリ、玉子焼き（米油、玉子、甜菜糖、塩、マヨネーズ、豆乳）スライスチーズ、ケチャップ、牛乳パンにバター、マヨネーズぬって ○ウインナーキャベツサンド 〜キャベツ炒め（米油、キャベツ、ハーブスパイス塩、胡椒、酒）ウインナーソーセージ炒め、ケチャップ、パセリ、カイザーロールにバターとマヨネーズぬって 〜米油、追いチーズ、ハーブバター（バター、ディル、セリ、パセリ） ・ハーブサラダ 〜レタス、オリーブの実塩づけ（市販品瓶詰め）、春菊、ディル、食卓でスパイスハーブ塩 ・魔女のスープ✳︎ブラックスープ（前日作） 〜水、黒豆、黒舞茸、エリンギ、オリーブオイル、塩、酒、トマト、玉ねぎローリエ、クミン、鶏むねミンチ、野菜コンソメスープの素、パクチーをトッピング ・いちごヨーグルト✳︎シナモンがけ 〜ヨーグルト、いちご甜菜漬け（いちごに甜菜糖をかけて、ひと晩冷蔵庫においたもの）、シナモン ・炭酸水 　　　　🍓 ◇夜はカレ〜 ・魔女の黒いカレー 〜魔女のブラックスープ（水、黒豆、黒舞茸、エリンギ、オリーブオイル、塩、酒、トマト、玉ねぎローリエ、クミン、鶏むねミンチ、野菜コンソメスープの素）、トマトジュース、追い玉ねぎ、追い黒豆、鶏がらスープの素、追いクミン、唐辛子、コリアンダー、ケチャップ、中濃ソース、カレー粉〜ライス（水、塩、ゆめぴりか）、パクチーとゆで玉子トッピング ・2種類のいもサラダ 〜茹でたジャガイモとサツマイモ（水、塩、ジャガイモ、サツマイモ）、玉ねぎ、レモン、八朔、mixスパイス、さっと茹でた人参と絹さや、マヨネーズ、レタス添え ・炭酸水 　　　　🍛 。。。。。。。。。。 ✳︎黒豆のスープからカレーへ〜魔女の考察✳︎ 黒豆って甘い 茹でただけの 黒豆が甘い 砂糖を入れなくても 黒豆自体に甘みがある このお正月の おせちに作った黒豆が 美味しくて おいしくて リピしようと 買っていた 黒豆 試しに茹でてみた おせちの黒豆は 調味料に入れて戻す 煮方で 中までしっかり 味が入るレシピ だったんだけど おせち以外 甘く煮た以外 あんまり見たことない 黒豆 ちょっと試してみたくなって 茹でた おせちにの黒は とろ火で 10時間くらい 煮るレシピだったけど 一晩水に浸けて 一度沸騰するまで茹でて ぶくぶく出てくるアクをすくう そこでフタして火を止めて 置いておく　放置 冷めた頃 また点火　火をつけて 沸騰したら止めて フタして放置 そしてもう一度 冷めた　点火　沸騰　放置 火にかけてる時は たまに優しく底から混ぜてあげる 焦げないように で柔らかくなった黒豆を さて どうしたものか。。。 500g ひと袋茹でた けっこうある 茹でると膨らむし。。。 ①だし醤油＋砂糖液に浸す ②塩入れて浸す ③甜菜糖入れて浸す ①〜③を 500mlの密閉容器に ひとつづつ で残った茹で汁と豆は ④スープにした ニンニク、クミン、 塩キノコ（キノコを塩オイル炒めして保存〜今回のキノコは黒舞茸とエリンギ）、トマトや玉ねぎを入れて トマトも黒く染まってゆく もちろん玉ねぎも 黒いスープ。。。 ふふふ 魔女のスープ ブラック✳︎スープ Black soup これが 見た目に反し 甘めで優しくて 滋味あふれる美味しさ スプーンが止まらない へ〜〜 黒豆って 美味しいんだね そんな感想が 飛び交う 黒豆って 何豆？ 黒豆は　黒豆なんじゃない？ 。。。 黒大豆っていうのもあるけど あれとはチガウ？ グーグル先生〜〜！ せんせ〜〜い〜〜！ 　　　　Go 行ってきた 大豆だって 黒大豆 武道豆 （すごい！楽しい変換 なので残しておこう） ぶどう豆 とも呼ぶらしい 　　　🍇 　　　　 スープからカレーに アップサイクル？ するのに ②塩入れて浸す をほぼ使った ①はこの前のいなり寿司に少し 栗と一緒に まだまだある。 ③の甜菜糖浸しは丸ごと残ってる あれはスイーツ系にいいかな パンケーキに入れて焼こうか 栗と共に寒天にトッピングもアリか うふふ 幸せだなぁ〜〜 黒豆さん♡ 。。。。。。。。。。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今日も 美味しく 健やかに 〜〜〜〜〜ご飯の呪文 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#1yottanrecipe　#フードエッセイ　＃今日のおうちごはん　#黒豆　#カレー　#スープ