2023.2.11☆おはよ〜〜さま建国記念の日、晴れた空の土曜日の南伊豆から昨日のメニュー☆ピザの事、パンの事、炊き込みご飯の事、しゃべってます☆ 説明欄に文字情報もアリマス！

✳︎昨日のMENU✳︎ ◇お昼はピザ ・ピザは2種類 〜生地は同じで 強力粉、全粒粉、甜菜糖、白神こだま酵母、水、豆乳、玉子、塩、バター、オリーブオイル ①オリーブと3種のチーズ 〜サルサソース、トマトケチャップ、新玉ねぎ、オリーブの実塩漬け、クリームチーズ、カマンベールチーズ、シュレッドチーズ、ガーリックオイル ②パイナップルジャムと紫蘇の実 〜サルサソース、トマトケチャップ、新玉ねぎ、紫蘇の実塩漬け、パイナップルジャム、シュレッドチーズ ・ナッツとレーズンのパン、ジャム入り 〜強力粉、全粒粉、甜菜糖、白神こだま酵母、水、豆乳、玉子、塩、バター、レーズン、ミックスナッツ（クルミ、アーモンド、カシュー、マカダミア）、みかんジャム、パイナップルジャム ・ドクターペッパー ・レモンソーダ 　　　　🍕 ◇夜は炊き込みご飯 ・あさり人参炊き込みご飯 〜お米、水、あさり釜飯の素、人参、塩キノコ（キノコを塩とオイルで炒めておいたもの、今回は椎茸） トッピングに炒り胡麻 ・味噌汁 〜昆布、出汁粉、サツマイモ、豚ロース薄切り、信州系味噌、ネギ ・シメ鯖＆大根サラダ 〜大根、塩、新玉ねぎ、冷凍シメサバ、レモン、レモンオイル、生姜 ・白菜漬け 〜白菜、塩 ・紫蘇ひじき（瓶詰、市販品） 。。。。。。。。。。 ✳︎戯れに粉を混ぜてそのあまり舞うに笑いて三歩あゆむ〜魔女の考察✳︎ 久々に粉混ぜて パンとピザ作った 白神こだま酵母という なんだか小さな女神様がいそうな ありがたい名前の酵母と 粉は 全粒粉（北海道産）100g、20％ 強力粉（カナダから）400g、80％ で　なんとなく 砂糖は手近にあったので甜菜糖 今回は豆乳も玉子も入れて ちょっとリッチな生地 豆乳＋玉子＋お湯＝320g 水分はだいたい粉の64％の重さ 入れて、混ぜ混ぜ〜 手にくっつく バターも入れて　モミモミ 油系入れると扱いやすくなる ここらあたりの生地触るの楽しい るんるん♪ 半分レーズンナッツパンへ 残り半分でピザ 発酵　はっこー　ふんわりと 膨らんだ生地気持ちいい ふわふわ〜〜 しかし いいかげんお腹空く 時間かかる 発酵時間 40分くらいを2回　　 ピザはもういいの1回発酵で焼いちゃう 焼いてるうちにも膨らむし 大勢に影響ない。。はず 　　　　⭕️ 粉と戯れる時間 楽しい しかも 美味しい 。。。。。。。。。。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今日も 美味しく 健やかに 〜〜〜〜〜ご飯の呪文 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#1yottanrecipe　#フードエッセイ　＃今日のおうちごはん　#ピザ　#手作りパン　#白神こだま酵母　#全粒粉　#レーズンとナッツのパン