2023.2.10☆おはよ〜〜さま雨が落ちてきそうな空の金曜日の南伊豆から昨日のメニュー☆鰯南蛮の事、豚バラ丼の事、鰯の考察しゃべってます☆ 説明欄に文字情報もアリマス！

✳︎昨日のMENU✳︎ ◇お昼は鰯南蛮 ・鰯の南蛮漬け 〜真鰯、スパイス塩、片栗粉、胡麻油、リンゴ酢、純米酢、甜菜糖、醤油、白だし醤油、生姜、新玉ねぎ、レモン、レモンオイル レタス添えて ・白菜漬け 〜白菜、塩 ・お味噌汁 〜水、昆布、出汁粉、大根、サツマイモ、鶏ミンチ、信州系味噌、赤味噌、ネギ、玉子 ・炊き立て白ご飯 　　　　🍚 ◇夜は豚バラ丼 ・豚バラ丼 〜白ご飯、冷凍豚バラ煮、キャベツ（さっと茹でて）、レモン汁、スパイス塩、炒り胡麻 ・根菜キノコ甘酢炒め 〜胡麻油、大根、蓮根、人参、椎茸、甜菜糖、白だし醤油、塩、純米酢、炒り胡麻 。。。。。。。。。。 ✳︎世界は鰯で満ちている〜魔女の考察✳︎ 鰯の南蛮漬け 美味しかった〜 いつもは鯵で作る南蛮漬け 鰯でもいいね サイズが大きめだったけど 鰯は骨が柔らかいから 丸ごと　骨ごと 食べやすかった 初もの新玉ねぎと 生姜とレモンで 爽やかに〜 　　　　🍋 作ったその日も カリッとしてて美味しかった 昨日　木曜日は 漬け込んで３日目 味が染みてまた違う美味しさ 　　　　☀️ 鰯は美味しい魚だなぁ しかも いっぱいいる つまり　安い 　　　 栄養もいっぱいある 小さくて扱いやすい？ 煮干しも メザシも ちりめんじゃこも シラス干しも アンチョビも もちろん オイルサーディンも 鰯だなぁ〜〜 おお、 世界は鰯で満ちている 焼いても煮ても 食える奴 揚げても 生でも 酢でシメても 醤油味でも 塩でも 味噌でも トマトでも 鰯はありがたい魚だなぁ 　　　　🐟 馴染みの魚屋さんに教えてもらった お気に入りの鰯の食べ方　鍋 頭と内臓をとって洗っただけの 生の鰯をお皿に山と積んで お湯（生姜やネギや酒を入れてもいい）で　 食べる分だけ茹でながら 〜しゃぶしゃぶスタイルだね、時間はもうちょっとかかる〜 ポン酢や酢醤油で食べる これが美味しくて もう イルカか〜ってくらい みんな　次々鰯を食べる　 どんどん食べられる 火が通ったな と思ったところで 鍋から上げて 尾っぽ持って骨を抜く するりと抜ける 最初きいた時 え〜〜、生臭くないの〜？ って思った まったく臭みはなかった ただし 新鮮さは重要 新鮮な鰯なら ホントに美味しい 止まらない たまらない 　　　　⭕️ 。。。。。。。。。。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今日も 美味しく 健やかに 〜〜〜〜〜ご飯の呪文 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#1yottanrecipe　#フードエッセイ　＃今日のおうちごはん　#豚バラ丼　#鰯　#南蛮漬け　#鰯鍋