2022.8.8☆残暑お見舞いセミ嵐青空、月曜日の南伊豆から☆説明欄に、材料や作り方等の文字情報☆揚げ焼きナスの味噌汁や、鰹たたきの漬け丼のこと「昨日我がmenu」「魔女考察」しゃべってます。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎ お昼は朝定食的 ・炊き立て白ご飯 ・揚げ焼きナスのお味噌汁 〜和風出汁、鰯節、信州系味噌、揚げ焼きナス、明日葉〜 ・鯵の開きの干物 ・ベーコンエッグ 〜スパイス塩、胡椒〜 ・翡翠ナス冷奴 〜ナス、白出汁、生姜、絹豆腐、青紫蘇、ゴマ油〜 ・パラパラ海苔とかつお節 〜ゴマ油、正油〜 ・きゅうりの生姜正油漬け 夜は ・鰹たたきの漬け丼 〜白ご飯、玉ねぎ薄切り、ワカメ、鰹たたきをだし醤油＋味醂＋レモン汁に漬け胡麻をまぶしたもの、青紫蘇〜 ・揚げ焼きナスのお味噌汁 〜和風出汁、鰯節、信州系味噌、揚げ焼きしたナス、明日葉〜 ・野菜炒め 〜米油、玉子、玉ねぎ、人参、キャベツ、ゴーヤ、鶏がらスープの素、酒、塩、胡椒、仕上げにゴマ油〜 ✳︎魔女の考察✳︎ 昨日はお昼も夜も魚、伊豆の干物も美味しい、鯵好き！伊豆らしい干物はムロ鯵の方で、そちらは地物で作られてるそう、鯵は九州産らしい。 伊豆はかつお節もいいのよね。 美味しくて夜もリピートしてしまった、我が家人気の 揚げ焼きナスのお味噌汁の作り方 ①出汁を用意して味噌を溶く、今回味噌は信州系を使ったけど、赤味噌もいい、油によく合うと思う。 ②ナスを大きめのひと口大に切って多めの油で、トロリと柔らかくなるまで揚げ焼きする。 ③①を温めて②を入れる、温度が上がって表面がゆらりとしたら、すぐ火を止めてお碗に盛ってネギや明日葉等の薬味、七味唐辛子などをふる。