2022.8.27☆水色の空夕方に乙女座新月迎える土曜日の南伊豆から☆ 説明欄に食材等の文字情報アリ ☆冷凍きしめん、ムニエルのこと「昨日我がmenu」「魔女考察」しゃべってます。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎ お昼は ・きしめん 〜香川県のメーカーの名古屋風きしめん、味付け揚げ、蒲鉾、ネギののった冷凍食品 ・弱火炒飯 〜玉子、ちりめんジャコ、胡麻、た〜〜っぷりの青紫蘇ベビーリーフ ※ 弱火で油少なめで作る混ぜご飯的なやつ 。。。。。。。。 夜は洋食屋さん的メニュー ・鮭のムニエル 〜鮭、塩、胡椒、小麦粉、オリーブオイル、 ソースは玉子、マヨネーズ、スパイス塩 つけあわせ２種 ①キノコのソテー 〜舞茸、シメジ、エリンギ、オリーブオイル、塩、胡椒、酒 ②甘トウガラシのソテー 〜甘トウガラシ、オリーブオイル、塩、胡椒 ・ゴーヤとヒジキのサラダ 〜ゴーヤ、ピーマン、ヒジキ、ツナ（水煮缶）レモンジュース、塩、胡椒、オリーブオイル 。。。。。。。。 ✳︎魔女の考察✳︎ ムニエルは好きな料理のひとつ、作るのも割と簡単、多少崩れてもソースかけたり、レモンのせときゃどーにかなる。 味は大抵いい、良い魚に出会えればね。 この頃スーパーに並んでる鮭良さげ、チリ産だね。 昨日の鮭のムニエルの作り方 ①鮭はボールに溜めた冷水でザッと洗う、１秒くらい。洗ったら水分を拭き取る、しっかりとペーパータオルなどを何度もかえて。 水気をとったら塩、胡椒を両面にふって置いておく。 ②玉子をゆるめの半熟（冷蔵庫から出してすぐの玉子を沸騰したお湯にそ〜〜っと沈めてゆらゆらお湯が動くくらいの火加減で６分30秒、ですぐに冷水にとる）に茹でて、殻をむき、つぶしてスパイス塩とマヨネーズを混ぜてソースを作る。 ③①に小麦粉を薄くはたいて、オリーブオイルを温めたフライパンで皮面から焼き、パリっと皮が焼けたら返して反対側の面も焼く。 焼けたら皿に盛って②をかける。 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#ムニエル　#鮭　#ワンプレート　#玉子 #1yottanrecipe