2022.8.25☆セミの声からすっかり秋の虫の声、曇り空の木曜日の南伊豆から☆ 説明欄に食材等の文字情報アリ ☆一掃カレー焼きとか、白あえのこと「昨日我がmenu」「魔女考察」しゃべってます。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎ お昼は残りもの一掃 ・カレードリア 〜玉ねぎ、ニンニク、クミン、カレー粉、トマト、湯煎煮鶏ムネ肉、残ったサツマイモと南瓜とヒジキのサラダ、残った大豆と雑穀入りお粥、雑穀入り冷やご飯、チーズ ・バナナヨーグルト 〜ヨーグルトに栗の蜂蜜かけて、バニラエッセンス落として、輪切りのバナナのせて ・アイスミントティー 。。。。。。。。 夜は ・鰹のタタキの和風カルパッチョ 〜しばらく水にさらして水切りした玉ねぎスライスの上に鰹のタタキ並べて、刻んだ青紫蘇塩漬け、生姜、ニンニク、レモンジュース、白だし正油を合わせたタレをかけ、明日葉の葉を飾った ・白あえ 〜茹でた糸コンニャク、芽ひじき、解凍した冷凍枝豆を豆腐、すり胡麻、ねり胡麻、キビ砂糖、白だし正油の衣で和えた ・ゴボウのキンピラ 〜米油、鶏ムネ肉のミンチ、ゴボウ、キビ砂糖、正油 ・お味噌汁 〜玉ねぎ、ジャガイモ、ネギ、信州系味噌 ・雑穀入りご飯 。。。。。。。。 ✳︎魔女の考察✳︎ 今日は、白あえのこと。 白あえって忘れがちだけど、作ると、あぁいいなって思えるメニュー。 しかし工程多くて、ちょつとメンドーっちゃメンドーなんだけどね、しかもその割に地味でメインには決してなれない。。。 。。。。。。。。。。 ザックリした作り方 ①和え衣を作る 茹でるか押すか豆腐の水を切って、裏ごしやプロセッサーでなめらかにして、すり胡麻とか練り胡麻、砂糖や味醂、色の薄い正油や塩をあわせる。 ②具材の準備をする 茹でたり、下味つけたり、煮たり、材料にあわせて処理して冷ます。 ③水気が出やすいので、なるべく食べる直前に②を①で和えて器に盛る。 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#白あえ　#豆腐　#胡麻　#1yottanrecipe