2022.10.20☆おはよ〜〜さま晴れ空の秋の土用入り木曜日の南伊豆から昨日のメニューや考察☆江戸時代めしや、オムライスの事しゃべってます☆ 説明欄に食材など文字情報アリマス！

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎ お昼は時代めし〜〜 ・干し鰯の焼いたの 〜今回のはメザシじゃなかった、丸干し ・こんにゃくの田楽 〜こんにゃく、塩、白だし醤油、味醂、味噌（味噌、ねり胡麻、すり胡麻、味醂、砂糖、胡桃） ・大根焼き 〜大根、米油、醤油、味醂 ・納豆 〜納豆、出汁醤油、辛子、卵黄、ネギ ・昆布と椎茸の佃煮 〜昆布、椎茸、鰹節、きび砂糖、味醂、醤油 ・梅干し ・お味噌汁 〜昆布、煮干し、信州系味噌、赤味噌、ワカメ、豆腐、ニラ ・炊き立て白ご飯 。。。。。。。。。。 夜は罪の味？ ・オムライス 〜米油、玉ねぎ、湯煎煮鶏胸肉、塩キノコ、ケチャップ、冷やご飯、玉子、マヨネーズ ・マッシュポテト 〜ジャガイモ、塩、豆乳、胡椒、生クリーム ・ピーマン炒め 〜米油、ピーマン、塩 。。。。。。。。。。 ✳︎江戸時代めし〜魔女の考察✳︎ 「焼いただけの大根がどうしてこんなにうまいのか」 読んでた小説、江戸時代の料理の話に出てきたセリフ。 作り方も書いてあったので作ってみた。 大根を切って、1〜2日間干して、油でじっくり焼く 柔らかく焼けたら味醂と醤油をたらして仕上げる。 ホントに。 焼いただけの大根がなぜかうまかった。 昨日は久々にその焼き大根を作った。 前々日から大根干して、準備。 準備中思いついて、他も江戸時代っぽい献立で組んだ。 多分、こんなのかな？と。 田楽や佃煮はよく出てくるよね、江戸時代の話に。 あと、納豆とか、干し鰯、梅干し。。。 ご飯は玄米にするべき？ 麦入れる？ ま、ごちそうの銀シャリでいいか。 いや〜、なんかよかった。 ほんわかと、カラダゆるむような、地に足がしっかり着くような、 しみじみとした美味しさがあって。。。 急ぐことは何もないって気分。 楽ちん。 料理の呪文〜〜〜〜〜 したたかに　手を抜いて しなやかに　アレンジして ていねいに　セッティング 食卓に花と灯と笑顔を 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#1yottanrecipe ＃今日のおうちごはん　#江戸時代ご飯　#焼き大根　#田楽　#納豆　#佃煮 #鰯丸干し　#お味噌汁