2022.10.2☆良い天気行楽の秋〜〜的な日曜日の南伊豆から昨日の我が家のメニュー☆マスカルポーネのような豆腐の事、シチュー、作り方とかしゃべってます☆ 説明欄に食材など文字情報アリマス

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎ お昼は炒飯 ・炒飯 〜米油、玉子、冷やご飯、玉ねぎ、ちりめん雑魚、塩キノコ、ピーマン、塩、胡椒、醤油 ・高野豆腐 〜高野豆腐、白だし醤油、味醂、きび砂糖、干し椎茸の戻し汁、塩 ・茄子のオランダ煮 〜茄子、米油、白だし醤油、味醂、きび砂糖、醤油、唐辛子 ・豆腐 〜「マスカルポーネのような」と書いてあったやつ、スパイス塩とオリーブオイルで ・レモンソーダ 〜カットレモン、炭酸水 。。。。。。。。。。 夜はシチュー ・豆乳仕立てチキンのホワイトシチュー ①鶏胸肉にスパイス塩、小麦粉、をまぶし米油で焼き、白ワインをふって蒸し焼きにする ②水、野菜コンソメ、玉ねぎ、塩キノコ、クミン、ローリエを入れた鍋を火にかける。玉ねぎに火が通った頃、じゃがいも(メークイン)を入れ、次に人参を入れ、崩れないよう柔らかく煮てゆく ③別に玉ねぎの細切りを多めの米油で炒め、塩、胡椒、小麦粉を振り込んで更に炒め、豆乳を投入。。混ぜながら煮立てないように、途中水溶きスキムミルクも投入し、トロリとした滑らかなソースに仕上げてゆく、チーズを仕上げに入れた ④②が煮えて③が仕上がったら、③のホワイトソースに①を入れ温める ⑤温めた器に②の野菜スープを盛り上からチキンを入れた③のホワイトソースをかける 出来上がり、アツアツを召し上がれ〜☆ ・サラダ 〜ゴーヤ、MIXビーンズ、キャベツ、スパイス塩、いちごジャム、マヨネーズ 。。。。。。。。。。 ✳︎ホワイトシチュー〜魔女の考察✳︎ シチューがご馳走の季節やってきた、 10月。 ちょっと早いか。 今回のシチューは別仕立てにしてみた。 煮立てて乳分を分離させがちなので。 チキンも別で柔らかく蒸し焼きにして。 シーズンの始まりはゆっくりとね、 慈しむように作るシチュー。。 料理の呪文〜〜〜〜〜 しなやかに　アレンジ したたかに　手を抜き ていねいに　セッティング 食卓に花と灯と笑顔を 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#シチュー　#豆乳シチュー　#ホワイトシチュー　#鶏胸肉　#豆乳　#1yottanrecipe