2022.10.13☆肌寒い、雨降ってる木曜日の南伊豆から昨日の我が家のメニュー☆えび天入りお好み焼きの事、秋刀魚の塩焼きの事、しゃべってます☆ 説明欄に食材など文字情報アリマス

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎ お昼はお好み焼き ・豚玉えび天お好み焼き 〜小麦粉、玉子、白だし醤油、ベーキングパウダーの生地で キャベツ、ニラ、鰹節、豚コマ、冷凍海老天（ザクザク刻んで）の具で、更に中央に玉子ひとつ割り入れて 仕上げにマヨネーズ、中濃ソース、鰹節、バラ海苔 ・炊き立て白ご飯、梅干しのせ ・スイートなポテト 〜安納芋、甜菜糖、バター 。。。。。。。。。。 夜はサンマ秋刀魚〜〜☆ ・秋刀魚の塩焼き 〜秋刀魚、塩、大根おろし、レモン ・ナスのオランダ煮 〜米油、ナス、酒、味醂、砂糖、生姜甘酢漬けの汁、甘トウ、胡麻油 ・お味噌汁 〜里芋、ニラ、信州系味噌 ・白ごはん 。。。。。。。。。。 ✳︎秋刀魚〜魔女の考察✳︎ 秋刀魚食べた。秋だ〜。 ひさしぶりだ。 秋刀魚の塩焼き、たっぷり大根おろし、 カボスかスダチか。。レモンでもいいさ。 瓶入りの果汁じゃなくて、やっぱりフレッシュなの、カットしたのがいい。 秋刀魚に塩して暫く置いて、 塩味が入って水分がとんだところをこんがり焼く、うまいよね〜。 うちの場合は塩したら、皿に並べてラップかけずに冷蔵庫に放り込む。 そうだな、2〜3時間くらい。一晩おくと「一夜干し」半分干物的。 冷蔵庫は乾燥庫、匂いの問題をクリアできればいいよ。 魚は塩して置いて焼くと美味しくなるって。 肉は塩は直前に、なんならフライパンの上でするのが美味しいって。 そんな話を聞く。。。 検証してないけど、まぁそうかなって思う。 。。。。。。。。。。 料理の呪文〜〜〜〜〜 したたかに　手を抜いて しなやかに　アレンジして ていねいに　セッティング 食卓に花と灯と笑顔を 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#お好み焼き　#秋刀魚　#サンマ　#塩焼き #1yottanrecipe