2022.10.10☆少し晴れ空満月を迎えた祭日の月曜日の南伊豆から昨日の我が家のメニュー☆ 日曜ぬ〜どる味噌煮込みうどんの事、鶏肉の事、赤味噌の事、しゃべってます☆ 説明欄に食材など文字情報アリマス

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎ お昼は日曜ぬ〜どる ・味噌煮込みうどん 〜ダシ粉、鶏肉、酒、味醂、赤味噌、玉ねぎ、冷凍うどん、冷凍えび天、玉子、明日葉 ・白菜の浅漬け 〜白菜、塩、紫蘇の穂、生姜、ニンニク ・炊き立て白飯 。。。。。。。。。。 夜はあっさり ・あるもの寄せ集め鍋 〜白出汁醤油、酒、味醂、白菜、鶏ミンチ、厚揚げ、里芋、ワカメ、おくら、食卓で柚子胡椒とレモスコ ・味噌焼きおにぎり 〜味噌、ねり胡麻、すり胡麻、味醂、砂糖、胡桃、ご飯 ・豆餅、蓬餅焼き 〜醤油、砂糖 ・林檎秋映（あきばえ） 。。。。。。。。。。 ✳︎味噌煮込み〜魔女の考察✳︎ 今週の「日曜ぬ〜どる」は、味噌煮込みうどん。 名古屋名物の固い麺は無くて、冷凍の讃岐うどん使用。 歯応えは無かったけど赤味噌はしっかり入って満足。 味噌煮込みうどんの重点は、かしわ＝鶏肉と赤味噌かな。 今回の鶏は「みつせ鶏」、佐賀の鶏。 名古屋コーチンは手に入れにくい。。 味噌は、角久カクキューの赤だしの金カップか銀カップ。近頃は金カップ無くて、ずっと銀カップだなぁ。。 うちの赤味噌は今のところ、これ一択、昭和から。我が家の味。 普通にスーパーで手に入りやすいし、柔らかめで使いやすい。名前は「赤だし」だけど出汁は入ってない。 今回は豪華にえび天と玉子入り〜〜、美味しかったな。 ネギ無くて、玉ねぎ細く切って入れてみて。 緑色じゃないから庭の明日葉も入れといた。。。ネギの方がいい。 次は牡蠣入りもいいな、味噌煮込みうどん。 その時は、ネギも用意して。 料理の呪文〜〜〜〜〜 したたかに　手を抜いて しなやかに　アレンジして ていねいに　セッティング 食卓に花と灯と笑顔を 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#味噌煮込みうどん　#赤味噌　#カクキュー　#みつせ鶏　#1yottanrecipe