基因醫師教你逆轉健康危機《讀懂身體的訊號》|天下文化Podcast 書房憲場 EP72

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這一集天下文化《書房憲場》，主持人謝文憲（憲哥）專訪基因醫師張家銘暢談他的新書《讀懂身體的訊號》從肌肉、基因、飲食、血糖、免疫，到慢性發炎與癌症，層層鋪陳出一套現代人可以實踐的健康邏輯。

節目一開始，主持人憲哥就從自己57歲開始重訓兩年多的經驗談起，帶出「肌肉記憶」與預防肌少症的重要性。張醫師說明肌肉具有「記憶」特性，年輕時重訓會增加肌肉細胞核，即使中斷訓練，恢復也比沒練過的人快。對預防肌少症而言，肌肉就像健康存款，越早累積越有保障。

接著談基因，他把DNA比喻為「個人健康使用說明書」。基因會影響我們對食物、藥物與疾病的反應，但健康並非宿命，而是先天基因與後天生活交互作用的結果。透過了解體質傾向，可以更精準調整飲食、運動與作息。

在飲食部分，張醫師解析瘦瘦針透過GLP-1機制抑制食慾、穩定血糖，但價格高且可能有副作用。他指出，像地瓜葉這類蔬菜也能溫和促進腸泌素分泌，加上富含膳食纖維，有助於增加飽足感、穩定血糖與改善腸道菌相。他也強調吃飯順序很重要，先吃菜、選糙米，都能減少血糖震盪與胰島素阻抗。
節目也談到素食若澱粉過多可能導致脂肪肝、血糖劇烈波動會引發發炎與自由基傷害；藍光過度使用可能影響眼睛與睡眠；β-葡聚糖有助免疫平衡。

最後談到慢性發炎與癌症的關係。長期發炎會增加DNA突變機率，是許多慢性病與癌症的重要推手，而高糖飲食、壓力與睡眠失衡都是誘因。

這一集節目，強調真正的健康管理，是在理解身體運作機制後，透過生活細節的調整，主動降低疾病風險，而不是等到生病才補救。

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