About this episode
#AcıTatlıMayhoş
👉 🥖🍲🧄🧈🌿
Ramazan pidesinin yüksek su oranı nedeniyle çabuk bayatladığını; yumuşaklığının hızla kaybolduğunu biliyor muydunuz?
Aylin Öney Tan bugün bayatlayan pidelerle neler yapılabileceğini anlatıyor.
Mesela tirit; kurumuş ekmeğin et suyu, kemik suyu ya da sütle yumuşatılmasıyla yapılan bir yemek.
Sadece bir değerlendirme yolu değil, 10. yüzyıldan beri kaydı tutulan bir şölen yemeği üstelik.
Kastamonu tiridi bunun en bilinen örneklerinden biri.
Dünden kalan pideleri biraz tereyağı, biraz et ya da tavuk suyu, bol sarımsaklı yoğurt ve evde ne varsa onunla yeniden kurabiliriz.
Bir fiske kimyon, hatta eski tariflerde olduğu gibi azıcık tarçının da yardımıyla.
Bir tutam tarih, biraz da tarih.
...
🍝 Neden Acı Tatlı Mayhoş?
Yemeği tüm yönleriyle, farklı coğrafya ve tarihlerde farklı pişirme ve sunuş biçimlerini, hikayeleriyle dinlemeyi istiyoruz. Çünkü hem ağzımızın tadını biliyor, hem de sofrada anlatacak hikayelerimiz olmasını seviyoruz.
Programın tüm bölümleri ntvradyo.com.tr adresinde, ayrıca Spotify, Apple, Google, Soundcloud #podcast kayıtlarında. İstediğimiz zaman istediğimiz yerde dinleyebilmek için.
This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.
Get every episode summarized
Each time Acı, tatlı, mayhoş publishes, we email you a written briefing from the transcript — the topics, who appeared, and any specific claims, with the ad reads skipped.
Email me new episodesFree for 3 shows. No card needed.
Hosts & guests
No transcript yet
This episode has not been transcribed. Request it and it moves to the front of the queue.
More episodes
