Peynirin en sade hâli

#AcıTatlıMayhoş
🥛🍯🌿

Taze peynirlerin izinde bu kez tatlıdayız…

Aylin Öney Tan bu bölümde peynirli tatlılar için en basit yolu gösteriyor.
Pireneler’de olduğu gibi;
Tuzsuz taze peynir, üstüne bal, biraz da ceviz…

Aslında bu eşleşme yeni değil…
Peynir ve bal, rafine şeker öncesi mutfakların en eski birlikteliği.

Bugün “cheesecake” dediğimiz tatlının da kökü burada.
1390 tarihli bir tarifte; lor, yumurta ve şekerle yapılan bir peynirli turta var…
Mürver çiçeğiyle kokulandırılıyor…

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.