Nutrientes, antinutrientes y ayunos, con Patricia Ramón

Patricia es una ingeniera de alimentos reformada, que después de haber trabajado en la agro-industria, pudo abrir los ojos y dar un paso a un costado. Ahí ella comenzó una nueva línea de investigación más independiente, no solo teórica sino también experimentando en su propio cuerpo. Hoy analizamos algunos de los alimentos y nutrientes más comunes en nuestras dietas, sus riesgos y beneficios.

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Notas del episodio:

Khamuy Foods

Libros mencionados:

• The Salt Fix. Dr James DiNicolantonio. 
• The Iodine Crisis, by Lynne Farrow 
• The Carnivore Cure, by Judy Cho 
• The Big Fat Surprise, Nina Teicholz 
• The Complete Guide to Fasting by Dr. Jason Fung 

Documental: The Science of Fasting