Episode 12 : Jean-François Hämmerle, Mr. Superaliments

Aujourd’hui je fais le point sur les superaliments avec Jean-François Hämmerle, créateur de la filière Sol Semilla  et de l’atelier totum, la référence sur Paris!

Sensible à son héritage péruvien, il nous parle de son parcours de vie tourné vers le commerce équitable dès les 90’ (quel avant-gardiste !), et de sa quête perpétuelle de producteurs artisanaux, afin de proposer un véritable circuit de distribution à  dimension humaine..

On parle également du restaurant sol semilla, créé en 2010, un repère de délicieuses assiettes végétales bourrées de superaliments! Avis aux personnes qui pensent que les légumes c’est barbant et sans intérêt!

Il nous apporte enfin son expertise sur les supersaliments, quand les utiliser et pour quelles raisons… vous saurez tout sur ces aliments aux valeurs nutritionnelles extraordinaires...

Désolé pour le son de ce podcast et l’écho : notre salle d’interview était une grande de Yoga vide :) Bonne écoute !