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Ameisensäure, oder auch E236, ist eine in der Natur häufig in Giften
vorkommende Substanz. Da sie antibakteriell und ätzend wirkt, lässt sie sich auch
gut als Konservierungsmittel einsetzen und war dafür auch jahrelang in Gebrauch.
Inzwischen verwenden wir allerdings wegen ihrer vielfältigen Nebenwirkungen
Ameisensäure fast nur noch in technischen Anwendungen und weniger in der
Lebensmittelproduktion...
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