#237 - Victor Lugger - Sunday - Succès fulgurant, générosité et obsession du service client

En moins d’un an, Sunday a levé 124 millions de dollars et conquis 3 500 restaurants. 

Oui, je vous présente Victor Lugger, en commençant par des chiffres tout simplement hallucinants. 

Son nom ne vous parle pas ? Je suis certain que vous le connaissez autrement : Big Mamma, Popolare, Mamma Primi…  16 restaurants au total avec environ 1 500 employés.

Entre le nombre de cuillères de tiramisu ou les minutes économisées sur chaque service, Victor Lugger est un obsédé de l'expérience client et de l'optimisation.

Après avoir créé l’un des plus grands groupes de restauration de ces dernières années avec son acolyte Tigrane Seydoux (#46), est en train de révolutionner l’expérience client dans les restaurants.

Comment ? Grâce à la création d’une solution de paiement par QR code : Sunday.

Au travers de cet épisode, vous allez découvrir l’univers de la restauration. De la plonge jusqu’au paiement on parle tiramisu, business, optimisation, humain, relations humaines et management.

TIMELINE : 

• 00:08:55 : Victor et l’aventure Big Mamma
• 00:12:20 : QR code, usages et  expérience client
• 00:36:10 : Continuer à faire vivre une BIG entreprise pendant la période du Covid
• 00:56:40 : Recruter des Hommes prioritairement
• 01:17:00 : Business, Sunday et paiement
• 02:15:30 : Emplois et restauration, pas toujours évident

On a cité avec Victor Lugger plusieurs anciens épisodes de GDIY :

• #46 Tigrane Seydoux – BIG MAMMA – Comment importer l’Italie à Paris ?
• #122 Vincent Huguet – Malt – Comment faire travailler plus de 170.000 freelances ?
• #74 Romain Raffard – Bergamotte – Quand ton e-commerce sent bon la réussite (et la fleur)
• #228 - Nicolas Julia - Sorare - Le tsunami français du WEB 3.3 : créer, posséder et échanger du virtuel

Victor Lugger vous recommande de lire : 

• Les Bienveillantes de Jonathan Littell
• AntiFragile : Les bienfaits du désordre de Nassim Nicholas Taleb
• Churchill de Andrew Roberts

 

Avec Victor Lugger, on a parlé de : 

• Sunday
• Big Mamma groupe : Pizzeria Popolare, Pink Mamma, Mamma Primi, La Felicita…
• Olivier Bertrand
• Rodolphe Carle
• Christine de Wendel
• Nick Kokonas et ses restaurants dont Alinea et The Aviary
• Nicolas Reboud, CEO de Shine 
• Bruno Soulez, notre COO
• Lightspeed, Toast et Zelty 
• Goldman Sachs Elevator Pitch
• Alessandro Baricco
• Bcorporation
• Le discours de Steve Jobs : connecting the dots
• Cojean

La musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com. 

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Un coucou à Tigrane et Christine, les deux associés de Victor.

La bise à Keita chez CosaVostra et un BIG up pour Henrico.

Pour contacter Victor Lugger : LinkedIn

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