22 Detrás de la cocina con Alexander Suastegui

Platiqué con Alexander Suastegui, chef y socia propietaria del restaurante COSTELA recientemente aparecido en la revista FORBES y de la taquería Los Guiris. En este episodio Alexander nos cuenta sobre su desarrollo profesional y cómo llegó a ser una mujer sumamente exitosa y destacada en el mundo de la gastronomía, una industria en la que aún hace falta mucha presencia y liderazgo femenino. Alex nos platica desde su experiencia personal sobre lo intensivo y desgastante que es trabajar en el mundo de los restaurantes, el abuso psicológico tan fuerte y normalizado que se vive ahí dentro, el acoso laboral, la discriminación, el clasismo y el abuso de poder. También platicamos sobre liderazgo autoritario y prepotente que predomina mucho en este mundo, y cómo es que ella con su ejemplo, busca transformar este liderazgo en uno positivo y favorecedor para todos y todas. Además platicamos sobre los obstáculos a los que se enfrentan las mujeres en esta industria, sobre los malos tratos a los meseros, el robo de propinas y muchas cosas más de una problemática a la que se le da poca visibilización pero de la que todxs al ir a consumir y pasar un buen rato, de alguna manera formamos parte.

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