2023.12.5☆おはよ〜〜さま、曇り雨降りそう？な空の火曜日の南伊豆から昨日のメニュー☆サンドイッチの事、 塩キノコスープの事しゃべってます☆ 説明欄に文字情報もアリマス！

✳︎昨日のMENU✳︎ ◇朝茶 ・ハーブティー 〜水、スペアミント ・アーモンド 〜ノンオイル、ノンソルト ・ヨーグルト 〜ヨーグルト、メイプルシロップ、シナモン ・青汁豆乳 〜青汁粉、豆乳 　　　　🫖 　　　　🌿 　　　　🥄 ◇お昼は月曜サンド ・サンドイッチは3種類 ①玉子サラダ 〜茹で玉子、甜菜糖、スパイス塩、ブラックペッパー、マヨネーズ／牛乳パンにバターぬって ②コロッケ野菜 〜焼きコロッケ（冷食）、中濃ソース、水菜、レタス／カイザーロールにバターと辛子をぬって ③あんバターリンゴチーズ 〜あんこ（水、小豆、甜菜糖、うまか糖-黒糖、塩）、クリームチーズ、リンゴ（シナノゴールド）／イチジク入りパンにバターぬって ・焼き芋 〜塩、シルクスイート ・レモンソーダ 〜凍レモン、炭酸水 ・レタスと水菜盛り 〜サンドで余ったのを盛って、適当につまむ用 　　　　🍏 　　　　🥪 　　　　🍋 ◇夜は ・塩キノコ豆スープ 〜塩キノコ（米油、塩、黒舞茸、ブラウンマッシュルーム、エノキダケ）、水、酒、茹で青エンドウ豆（塩水に浸してあった）、ジャガイモ、ニンニク、細ねぎ ・塩麹漬け鶏胸肉蒸し焼き 〜鶏胸肉、塩麹／水菜、マヨネーズ、辛子添えて ・お昼のサンド 〜②③ ・焼き芋 〜塩、シルクスイート、紅ハルカ 　　　　🍄 　　　　🍠 　　　　🌿 。。。。。。。。。。 ✳︎塩キノコスープのすすめ／良かった月曜サンド〜魔女の考察✳︎ 塩キノコスープ このところの うちの キノコ保存法 「塩キノコ」 で作ったスープ インスタントスープ 的 水に塩キノコ 入れて沸かせば だいたい美味しいスープ 味みて　薄ければ 塩か 醤油 お酒少し入れて 生姜やニンニク足すと グッとリッチな味わい 気分で他の材料を 適当に入れてもいい 残り野菜とか 食べ残しのお肉とか 豆乳とか トマトジュースとか 豆類　イモ類　とか 入れ過ぎなければ 多分　大丈夫 🍄塩キノコの作り方🍄 キノコ １種類でも 何種類でも 〜舞茸を入れる事オススメしたい に 強めの塩して しっかりオイルで焼く フライパンに オイル〜うちは米油かオリーブオイル 多めでも少なめでも お好みで入れて 適当にカットした〜大きめだと具材的　小さめだとソース的に使いやすい キノコ入れて 塩も入れて〜美味しい範囲で多めの塩 火にかける 強めの中火くらい 焦げるくらい ほぼ　放置 焦げ目が 旨み カサが減って 保存しやすそうになったら 火を止めて 冷めたら 密閉容器に入れて 冷蔵庫へ 経験上 うちの冷蔵環境で 10日間くらいは 何の問題も発生していない が 使う前に 問題ないか調べてね 〜〜〜〜〜〜〜〜🍄 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸 昨日 月曜サンドイッチディ の一番人気は ん〜〜〜 どっちだっただろう？ 定番玉子サラダ が めっちゃ美味しくできた件 　 か あんバター林檎クリームチーズ が 得も言われぬ　えもいわれぬ バランスだった件 か 🥚　🥚　🥚 定番玉子サラダ 昨日の玉子の茹でぐあい が いつもより浅めで 黄身の中心がすこ〜しだけ トロッと　ユルイ 半熟というほどではナイが しっかり固まってはいない あら〜　茹で時間足りなかった？ いつも通りよね 寒いから？ 若干火が弱めだった？ まぁいいか このまま進行 と作ったペーストが 美味しかったのよね〜〜〜 レアな黄身入り ねっとり うまさが舌に絡みつくぅ〜〜 🍏　🍏　🍏 黒糖の旨み入りで炊き上げた アンコは少し固めだったが バターに抱かれて　 にっこり収まった シナノゴールドは丸ごとむいて 輪切り 中心　種のところをくり抜き たっぷりレモンを搾りかけて 色止め 爽やか　さわやか シャクシャクの歯触り 甘酸っぱくジューシー シナノゴールド 品のある香り 濃厚なクリームチーズ こっくりアンコとバター パンのドライイチジク が　プチプチと 合いの手を入れてくる ふふふ🤭 感謝🙏 。。。。。。。。。。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今日も 美味しく 健やかに 〜〜〜〜〜ご飯の呪文 #魔女のお茶会 #魔女の食卓 #季節のメニュー #1yottanrecipe #フードエッセイ ＃今日のおうちごはん #サンドイッチ #あんバター#リンゴ #塩キノコ #スープ #月曜サンド