18: ¿Por Qué Hemos Abandonado Tradiciones Culinarias?
About this episode
Nuestros ancestros cocinaban con manteca y otras grasas naturales. ¿Por qué se han reemplazado hoy día en muchas cocinas con aceites industriales? ¿Y por qué en la vida moderna comemos comida de paquetes y latas que nuestros abuelos y bisabuelos no reconocerían como comida verdadera?
Hoy, Dra. Pilar Egüez Guevara, antropóloga cultural y documentalista quiteña, nos invita a evaluar de dónde provienen estos cambios y cómo han contribuido a la epidemia de peor salud por todo el mundo.
También Pilar nos ayuda a examinar el papel del amor en la nutrición--tanto el amor que agregamos a la comida casera como el amor propio que nos obliga a explorar cómo nos alimentamos y en quién confiamos para nuestro bienestar.
Folleto sobre dietas tradicionales
Recursos en español de la Fundación Weston A. Price.
Sitio de red: westonaprice.org
Get every episode summarized
Each time Tradiciones Sabias publishes, we email you a written briefing from the transcript — the topics, who appeared, and any specific claims, with the ad reads skipped.
Email me new episodesFree for 3 shows. No card needed.
Hosts & guests
No transcript yet
This episode has not been transcribed. Request it and it moves to the front of the queue.
More episodes
More from Tradiciones Sabias
161: Cuidados y mantenimiento de nuestro huerto, con Tatiana Cavaçana y João Roc...
Tradiciones Sabias
160: Diseño y construcción de tu huerto en casa, con Tatiana Cavaçana y João Roc...
Tradiciones Sabias
159: El alto costo social y ecológico de consumir ultraprocesados, con Galia Kle...
Tradiciones Sabias
158: Qué son los productos ultraprocesados y por qué no debemos llamarlos alimen...
Tradiciones Sabias