Thú đau thương trong ẩm thực

Hôm nay mình đọc bài viết “Thú đau thương trong ẩm thực” của Ngữ Yên trên Tuổi Trẻ Cuối Tháng.

Bài viết đi qua những vị đắng, vị cay, vị hăng, những mùi nồng gắt của rau dại, của món lên men, của các đặc sản từng bị xem là “khó nuốt”, để đặt lại câu hỏi về khẩu vị và văn hóa. Từ canh đắng miền Trung, những loại rau rừng, đến các món gây tranh cãi ở nhiều quốc gia, tác giả không chỉ kể chuyện ăn uống mà kể về cách con người học cách chấp nhận, rồi dần dần tìm thấy khoái cảm trong chính sự gai góc ấy.

Đằng sau cái đắng là khí hậu, thổ nhưỡng và ký ức nghèo khó. Đằng sau mùi hăng là thời gian, kỹ thuật và kinh nghiệm sinh tồn. Cái ngon không chỉ nằm ở vị ngọt dễ chịu, mà còn ở những nốt trầm khiến ta phải nhíu mày trước khi gật đầu.

Trong tập podcast này, mình đọc lại bài báo và cùng bạn suy nghĩ về ranh giới giữa ghê sợ và thưởng thức, giữa bản năng và học hỏi, để thấy ẩm thực không chỉ phản ánh khẩu vị mà còn phản chiếu chiều sâu văn hóa và hành trình trưởng thành của mỗi người.

📌 Theo dõi thêm tại:
 🔗 Website: http://tadale.com
🎙 Podcast: http://tadale.transistor.fm
📷 Instagram: @thangmania