中餐出海（上）：美国餐饮的「大」市场与「慢」生意 | S9E23

中国餐饮品牌正掀起新一轮出海热潮，尤其是面对国内内卷严重、增长趋缓的市场环境，越来越多的餐饮品牌选择走出国门，寻找新的增长曲线。出海目的地中，美国成为许多品牌的「战略高地」——它不仅拥有全球最大消费市场，也具备成熟的资本与并购环境。但要在美立足远非易事，从高昂的人工成本、本地化的菜单设计，到复杂的法律合规，中国品牌面临的是一场「慢热」的耐力战。
在本期节目中，吃货小分队创始人 Cosmo 与易生资本创始合伙人北辰，与我们分享了真实的投资案例与一线运营经验，深度解析了中餐在美国落地的现实困境与潜在机会，帮助我们重新理解了餐饮出海的真正门槛与路径。

本期人物
丁教 Diane，「声动活泼」联合创始人、「科技早知道」主播
周玖洲 Aaron， 十年中金、华夏基金等顶级投资机构工作经验，「不止金钱」主播
Cosmo Hu，易升资本合伙人，「吃货小分队」和 TOA（Taste of Asia） 创始人
胡北辰，易升资本创始合伙人，专注于北美餐饮与消费领域的早期投资与品牌孵化

主要话题
[05:14] 生意出海的第一步是肠胃出海，餐饮出海的本质也是文化输出
[09:32] 品牌周期长，单店利润高：只有美国可能成为「第二个中国市场」
[17:17] 出海连锁品牌踩坑：加盟乱象与区域保护缺失
[22:15] 在美国做餐饮，最难「搞定」的是房东
[31:24] 海底捞式服务为何难复制？美国特色的「防内卷」机制
[37:15] 想要打开北美市场，公司「一号位」必须过来
[42:35] 开一家新店要一年，美国开店为什么那么慢？
[54:12] 茶饮比中餐更易成为主流，供应链仍是出海最大瓶颈

幕后制作
监制：Yaxian
后期：迪卡
运营：George
设计：饭团

商业合作
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🌍「Knock Knock 世界」特别节目上线！
每个月，「Knock Knock 世界」都会邀请少年听众们参加线下选题会，并且投票决定出大家最关心的话题。6 月选题会上，大家一起探讨了 3 个选题，其中最受欢迎的就是——AI 为什么会说谎？！
这期节目中有少年们对 AI 「说谎」的好奇和提问、他们如何看待「AI 幻觉」、又有哪些亲身经历，这些都以现场声音的形式出现在节目里。
我们把这期和少年共创的节目免费开放出来，相信不仅对少年朋友，很多对 AI 感兴趣的大人朋友们也会很有启发。
节目链接：
小宇宙：线下选题会全票通过的话题：为什么 AI 宁可「说谎」也不说「我不知道」？
苹果：线下选题会全票通过的话题：为什么 AI 宁可「说谎」也不说「我不知道」？

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Special Guests: Aaron, Cosmo Hu, and 胡北辰.