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Emulsioni, globuli di grasso, alghe e grandi sbalzi di temperatura: dietro una coppetta di cremoso gelato ci sono tantissima chimica e fisica. Ma ci sono anche molti trucchi. E il gelato fa bene o fa male? E perché ad alcuni fa venire il mal di testa? È il momento di una “Spora”, una puntata particolare per diffondere e far conoscere nuove idee dove meno ve le aspettate.
Leggi e ascolta anche:
- La guerra dei gelati
- La grande fabbrica di coni gelato
- Perché viene il mal di testa da gelato?
Ci vuole una scienza è un podcast del Post condotto da Emanuele Menietti e Beatrice Mautino
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