HENRIQUE SÁ PESSOA | #91

Se há pessoa que apareceu neste domingo, foi o Henrique. É a estreia de um chef no estúdio, e logo um acabadinho de ganhar mais uma estrela Michelin no restaurante e um anel de noivado no dedo. Num episódio recheado, Pedro e Henrique cozinharam muito: além de comentaram a sua passagem como dupla no MasterChef 22/23, falam sobre truques para fazer um bom bacalhau, como detetar inspetores Michelin, o julgamento a quem não gosta de alho, comprar um atum por 75 mil euros e muito mais.

(00:00) Intro
(00:22) Participação de PTM e Sá Pessoa no Masterchef
(05:56) Intolerância a água muito quente e gosto por banhos gelados
(08:24) Estigmas em relação ao padel
(12:21) Introduzir a corrida na rotina desportiva
(23:08) Logística para participar no Ironman
(27:07) Sá Pessoa tentou ser profissional de basket nos EUA
(33:25) Forçar sonhos
(37:38) Legendas podem mudar sentido do filme
(41:14) Como manter estrela Michelin?
(45:11) Como detetar inspetor da Michelin?
(50:53) Ambicionar 3ª estrela Michelin
(53:31) Aumento de receitas devido ao Guia Michelin
(54:28) O que é mais fácil manter: restaurante Michelin ou restaurante histórico com cozinha consistente?
(01:02:37) Pistachio é o novo abacate?
(01:07:17) Junção do doce e do salgado na comida
(01:12:02) Episódio embaraçoso com amêijoa em restaurante
(01:16:16) Sá Pessoa julga quem não gosta de alho e coentros
(01:19:14) Banalização e preço da trufa
(01:22:04) Quão vagos são os rankings de melhores chefs do mundo?
(01:30:29) Bullying no mundo da cozinha
(01:41:39) Comprar ovos cozidos embalados
(01:46:31) Controlo de quinoa por cartéis de droga
(01:51:57) Receitas que surgiram na quarentena
(01:56:07) Pedro e Henrique são grandes fãs de frango assado
(02:03:15) O que é carne cultivada?
(02:08:56) Mercado de peixe em Tóquio
(02:11:58) PTM conta experiência traumática com restaurante Michelin
(02:16:23) Dicas de novos alimentos para introduzir na alimentação
(02:23:08) Como surge a classificação Michelin?