EP472｜喝了一輩子的水，你真的認識它嗎？ft. 品水師 夏豪均 & 吳侑諭

📙《你喝的水其實很有戲！：第一本品水科普概念書！》夏豪均, 吳侑諭 著/ 台灣廣廈 出版 ｜博客來👉 https://bit.ly/4tOig0A ｜誠品線上👉 https://bit.ly/4tTww8b ｜Kobo👉 https://bit.ly/4vCJNng ｜讀墨 Readmoo👉 https://bit.ly/4tsSi2X ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ 我們每天喝水，卻很少真的認識它。 水的種類比想像中多太多。有的清爽、有的厚重，有的氣泡細緻綿密、有的一開瓶就散。 運動後適合喝什麼水？泡茶、配餐又該怎麼挑？那些號稱能改變體質的鹼性水，是真的還是迷思？ 這集請到華語世界第一本品水科普書《你喝的水其實很有戲》的兩位作者——夏豪均（Howard）和吳侑諭（Yvonne）。兩位都是國際認證的品水師，Yvonne 更是台灣第一位女性品水師。 他們從台灣自來水的水質聊起，到 TDS 如何決定一支水的口感、鹼性水與氣泡水常見的誤解、再到水跟食物的 pairing 原則。 現場還帶了三支特色水陪劉軒一起盲品——紐西蘭 Antipodes、西班牙 22、法國 Saint-Jean，聽著聽著你可能也會口渴。 另外也聊到：全世界最貴的一瓶水，從 100 歐元被炒作到 20 幾萬台幣，到底是什麼來頭？ 聽完這集，你看水的眼光會不太一樣。 💡重點段落 (02:41) 台灣水質真相：天然水源優質，關鍵在「最後一哩」管線 (10:51) 認識 TDS (總溶解固體量)：北中南水質差異與口感關聯 (15:07) 破解鹼性水迷思：喝鹼性水真的能改變體質嗎？ (20:14) 感官開發：味蕾細胞隨年齡遞減，如何訓練敏銳度 (29:16) 品水實測：不同礦物質（鈣、二氧化矽）帶來的滑順與苦澀感 (42:01) 氣泡水美學：天然氣泡與人工氣泡在細緻度與口感的差別 (45:15) 20 萬一瓶的水： 北極冰山水的稀有性與市場炒作故事 (52:44) 〔進步空間〕挑戰：千分之三濃度的味覺挑戰 〔基本味覺測驗〕 準備三瓶 1 公升的飲用水： 🥄 第一瓶：加入 3 克糖 🧂 第二瓶：加入 3 克鹽 💧 第三瓶：什麼都不加 🫣閉上眼睛試喝，看你能不能準確分辨出哪一瓶是哪一瓶， 訓練自己在低濃度下對基本味覺的敏銳度。 ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ 🔍延伸資訊： (10:58) 什麼是 TDS（溶解性固體）？ 👉 https://waterselection.com/tds/what-is-tds-1/ (29:16) 第一支水：Antipodes 安蒂波迪斯 介紹👉 https://waterselection.com/product-category/allproducts/antipodes/ (35:23) 第二支水：22 Artesian Water 介紹👉 https://waterselection.com/product-category/allproducts/22-artesian-water/ (40:59) 第三支水：Saint Géron 聖漾綠水 介紹👉 https://waterselection.com/product-category/allproducts/saint-geron/ (39:49) Sulfide（硫化物） 👉 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%A1%AB%E5%8C%96%E7%89%A9 ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ 🚀 Be a person of action! 歡迎加入【進步空間 Better Life Lab】社群！ 這裡是我們把節目裡的想法變成日常小練習的地方。 只要願意踏出最小的一步，你會發現改變其實比想像中更容易。 🏃 現在就到 LINE 搜尋「進步空間 Better Life Lab」，或直接點連結加入： 👉 https://bit.ly/4aaeaJy 🌏 海外朋友加入方式 由於 LINE 社群目前僅開放台灣帳號，海外地區暫時無法加入。 你可以改加入劉軒在 Facebook 或 Instagram 的廣播頻道（Broadcast Channel）， 我們會同步更新所有重要資訊，也能一起參與每週的小任務。 • Facebook 廣播頻道 👉 https://bit.ly/4oWTARt • Instagram 廣播頻道 👉 https://bit.ly/4okR4Ua -- Hosting provided by SoundOn