Crepes al cannolo siciliano

0:00Prepariamo le crepe al cannolo siciliano, un dolce facile veloce che unisce la semplicità delle crepe francesi al gusto tipico del cannolo siciliano, corricotta, arancia e cioccolato. Sono pronte in circa 30 minuti, tra preparazione e cottura, e le dosi che usiamo sono per 4 persone. Per la pastella delle crepe ci servono. Tre uova, due cucchiai di zucchero, 50 grammi di burro fuso, 150 grammi di farina 00, 250 millilitri di latte. Per la farcitura ci servono, 250 grammi di ricotta, la scorza grattugiata di una arancia, cioccolato sminuzato quanto basta, zucchero quanto basta. Per la decorazione ci servono, zucchero a velo quanto basta, effettine di arancia quanto basta.

1:00Iniziamo dalla pastella, in una ciotola sbattiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e il burro fuso e mescoliamo. Incorporiamo gradualmente la farina, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi. Uniamo il latte a più riprese e continuiamo a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Mettiamo sul fuoco una padella antiadherente e la facciamo scaldare. Versiamo una piccola quantità di impasto e lo distribuiamo uniformemente sul fondo della padella. Quocciamo ogni crepe per circa uno o due minuti per lato, fino a quando diventa adorata. Mam mano che le crepes sono pronte, le mettiamo da parte su un piatto. Quando abbiamo cotto tutte le crepe prepariamo la farcitura. In una ciotola mescoliamo la ricotta con la scorza grattugiata di arancia, il cioccolato spezzettato e

2:00lo zucchero. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo. Passiamo alla farcitura delle crepe. Prendiamo una crepa alla volta e spalmiamo il ripieno di ricotta, arancia e cioccolato su tutta la superficie del disco. Piegiamo il disco a metà in modo da formare un semi cerchio. Poi lo ripiegiamo ancora una volta in modo da ottenere un quarto di disco. Per servire disponiamo le crepe al cannolo siciliano nel piatto, anche leggermente sovrapposte. Aggiungiamo allato alcune fettine di arancia, per dare colore e profumo. Spolverizziamo con zucchero a velo quanto basta e portiamo in tavola. Oteniamo così un dolce sfizzioso e profumato, perfetto come dessert, ma anche per la colazione o per una merenda domenicale in famiglia.