39. Walla Walla - Cabernet Sauvignon - Washington State

Vinene i dette afsnit er skænket af Juuls Vin og Spiritus
https://www.juuls.dk/

Smagekasse: https://www.juuls.dk/radioteket

…………………

Vi skal til et område i den østlige del af Washington State, Columbia Vallay og mere specifikt i Walla Walla, hvor klimaet er perfekt til at dyrke cabernet sauvignon.

Hvordan smager cabernet sauvignon i sin rene form i området og hvordan smager den, når den er i et bordeaux-blend?

Hvordan er klimaet i og hvilke forskelle er der på den vestlige og østlige del af Walla Walla? Hvordan ser det ud med nedbør og temperaturer og hvad svarer det til i Europa?

Hvorfor laver man ikke kun enkeltmarksvine i den forbindelse; hvorfor laver man sammenstik med druer fra 10 marker?

Hvorfor er der opstået denne særlige lille appellation Walla Walla og hvilket terroir gør sig gældende her?

Hvad kan man spise til cabernet sauvignon og hvor længe kan vin egentlig tåle at lægge på træfade?

Skal vi mon lave en lille pariser-smagning med jer lyttere og se om Amerika slår Frankrig igen? Det kunne være sjovt!

Til slut snakker vi om 100-pointsskalaen og hvordan den kan og skal forstås til eget brug og til brug ved indkøb.

 

100-points skala (starter ved 50 point)

 

Farve 5 point

Aroma 15 point
Intensitet og kompleksitet

Smag 20 point
Følesans, smagssans, struktur, syre, tannin, alkohol,  intensitet og kompleksitet, balance og længde

Overordnet kvalitet og finish 10 point
Sammenhæng mellem de tre foregående punkter samt det "subjekltive element"

 

Men hey; hvad med stedsmagning og kontekst?! Hvor spiller det ind?

 

Vi smager på

1) Woodward Canyion, Artist Series #26, Cabernet Sauvignon, 2017
https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/woodward-canyon-artist-series-26

2) L'Ecole No 41, Cabernet Saouvignon, Columbia Valley, 2018
https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/lecole-no-41-cabernet-sauvignon-columbia-valley-1

3) L'Ecole No 41, Estate Ferguson Vineyard, 2018
https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/lecole-no-41-estate-ferguson-vineyard-4

.......................

KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin