205. Alchimia a spicchi - Roberto (Bob) Davanzo

Andare in Calabria per mangiare la pizza. 

Oggi avremo con noi Roberto Davanzo, per gli amici Bob.

Bob è un pizzaiolo e imprenditore calabrese che nel 2016 ha fondato insieme alla compagna Anna la pizzeria BOB Alchimia a Spicchi, a Montepaone in provincia di Catanzaro. 

Il locale si è evoluto nel tempo, all’inizio la mattina era dedicata al pane e la sera alla pizza da asporto.

Velocemente il locale si è trasformato in un punto di riferimento per la pizza, prima in Calabria e poi in Italia, ricevendo il premio per la “miglior pizza dolce” del Gambero Rosso nel 2019 e i Tre Spicchi per la Guida Pizzerie d’Italia.   

Oggi siamo tornati a parlare di pizza e di lievitati, di tecnica e sperimentazione sugli impasti ma soprattutto di Calabria. 

Pronti? Si parte! 

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