محفوف #128 فيصل النشمي | قصة شيف كويتي

فيصل النشمي، شيف كويتي حاصل على دبلوم في الطبخ من معهد "كوردو بلو" في لندن بعد تخرجه بكالوريوس من الولايات المتحدة الأمريكية تخصص إخراج وتصوير. يعمل حاليا كمؤسس وصاحب سلسلة مطاعم في الكويت.

بداية تحدثنا مع فيصل عن مشواره الدراسي في الولايات المتحدة الأمريكية بتخصص الإخراج، وشغفه للطبخ والأكلات المختلفة وحبه للتذوق.

بعدها انتقلنا للحديث عن أعماله بعد التخرج، وقراره بالدراسة في أحد أشهد مدارس الطبخ العالمية " لو كوردن بلو" في لندن وحصوله على دبلوم في الطبخ. تعمقنا عن التجربة، طريقة التدريس وصعوبه القرار ومستقبل هذا التخصص في الكويت.

بعدها تحدث لنا بوغازي عن المسار المرسوم في تلك الفترة للشيف الكويتي في الكويت، وكيف تختلف تجربة الشيف في مطابخ فندق اشتغل فيه عن مطعم عريق استطاع أن يكسب فيه خبره كبيرة قبل أن يتجه لفتح مطعمه الخاص ويبدأ مشواره.

ختاما تطرقنا للتجارب الشخصية للشيف فيصل، بعض الأعمال والدورات التي قام بها، اختلاف مطاعمه وتوجهاته، التوسع خارج الكويت بالإضافة الى الظروف أثناء فترة كوفيد-١٩.

نشكر شركة حسابي على رعايتهم للحلقة

بإمكانكم زيارة موقعهم
‏www.hesabe.com

للإطلاع على حسابهم في مواقع التواصل الإجتماعي
‏hesabepay@

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.