لماذا غيرت اسم فطور فارس: 10 سنوات في إدارة المطاعم

في هذه الحلقة من «بودكاست بترولي» نستضيف المهندس فارس التركي، مؤسس سلسلة مطاعم فارس، ليحكي تجربته الممتدة لعشر سنوات في القطاع البنكي ثم عشر سنوات أخرى في قطاع المطاعم. ويتحدث فارس بصراحة عن وصوله لمرحلة "الاحتراق الوظيفي" التي دفعته للتقاعد المبكر لمدة سنتين، قبل أن يعود بشغف جديد ورؤية مختلفة حولت "فطور فارس" إلى علامة "فارس" التجارية.

يستعرض فارس التحول الاستراتيجي في البزنس من خلال تبني "النموذج الرشيق" عبر تصغير مساحات الفروع لتقليل التكاليف وزيادة الكفاءة. كما يكشف كواليس التعامل مع تحديات القطاع، بدءاً من عمولات تطبيقات التوصيل التي قد تصل إلى 40% وكيفية التعايش معها كشريك، وصولاً إلى قصة إضراب الموظفين وكيفية مواجهة محاولات "لي الذراع" في الإدارة.

تتطرق الحلقة لجانب المغامرة في حياة فارس عبر "سفرة المهندسين"، حيث يروي تفاصيل إيقافه لمدة 8 ساعات في المكسيك وتدخل السفارة السعودية لإنقاذه. كما يشارك قصة انقطاع السيولة معه في كوبا والدور البطولي للقنصلية هناك، مختتماً حديثه بنصائح جوهرية للشباب حول أهمية التعليم الجامعي واكتساب خبرات العمل الميدانية.